في ظل تصاعد القلق المرتبط بصحة العظام مع التقدم في العمر، يلفت مختصو التغذية الانتباه إلى أحد منتجات الألبان الشائعة، والذي قد يحمل فوائد تفوق ما يبدو عليه للوهلة الأولى.
ووفقًا لما جاء في تقرير حديث نشره موقع Economic Times نقلًا عن مجلة Prevention، كيف يمكن لاختيارات غذائية بسيطة أن تسهم بفاعلية في الحفاظ على متانة العظام، لا سيما مع تسارع وتيرة فقدان كثافتها بعد سن الخمسين.
وتيرة أسرع بعد الخمسين
وبحسب المجلس الوطني الأميركي للشيخوخة، يبدأ تراجع كثافة العظام بوتيرة متسارعة بعد بلوغ سن الخمسين، ما يرفع احتمالات الإصابة بأمراض مثل هشاشة العظام.
وتشير مؤسسة Bone Health and Osteoporosis إلى أن النساء تحديدًا يتعرضن لفقدان ملحوظ في كثافة العظام خلال السنوات التالية لانقطاع الطمث، حيث قد تصل نسبة الانخفاض إلى نحو 20%.
عناصر غذائية مهمة للعظام
وفي هذا الإطار، أوضحت أخصائية التغذية إيمي ديفيس، خلال تصريحات لمجلة Prevention، أن الأنظمة الغذائية الداعمة لصحة العظام تعتمد على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية، وتشمل هذه العناصر الكالسيوم، وفيتامين D، والمغنيسيوم، وفيتامين K، إلى جانب البروتين بكميات كافية، حيث تعمل جميعها بشكل متكامل للحفاظ على تكوين العظام، وتعزيز قوتها، ودعم كتلة العضلات.
الجبن القريش.. تركيبة فريدة من نوعها
كما أكدت دانيال ويزنيا، خبير جراحة العظام في كلية الطب بجامعة ييل، في تقرير لمجلة Prevention، إن الجبن القريش يعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم، موضحًا أن الكالسيوم يمد الجسم بالمكونات الأساسية لبناء أنسجة العظام، في حين يلعب البروتين دورًا محوريًا في الحفاظ على البنية الحالية للعظام.
ويتضمن الجبن القريش أيضًا على عناصر غذائية أخرى تدعم صحة العظام على المدى البعيد، فقد أشارت دراسة نشرت في دورية Molecules إلى أهمية السيلينيوم في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام، بينما لفتت أبحاث أخرى في دورية Frontiers in Endocrinology إلى أن المغنيسيوم يسهم في دعم نمو العظام وقد يساعد في إبطاء تطور هشاشة العظام.
وبفضل هذا المزيج الغني من العناصر الغذائية، يصنف الجبن القريش كأحد أكثر الأطعمة اليومية فاعلية في دعم صحة العظام.
ويؤكد الخبراء أن إدراجه ضمن الوجبات يمكن أن يمنح دفعة غذائية قوية وسهلة لنظام يهدف إلى تقوية العظام، خاصة مع تغيّر احتياجات الجسم مع التقدم في السن.
خيار ذكي.. وإنقاص الوزن
كما يعتبر الجبن القريش خيارًا مناسبًا للأشخاص الحريصين على التحكم في أوزانهم، بحسب تقرير صادر عن مركز ULCA Health، إذ يتميز بانخفاض سعراته الحرارية، وقدرته على تعزيز الشعور بالشبع، واحتوائه على عناصر غذائية أساسية.
ولا تقتصر فوائده على ذلك، إذ يُصنع من خثارة الحليب الناتجة عن إضافة حمض إلى حليب البقر المبستر، ويتميز بقوامه الناعم المحبب.
وإلى ذلك، هناك العديد من أنواع الجبن القريش منها خالية الدسم، وقليلة الدسم، وكاملة الدسم، ولكل نوع منها قيمة غذائية تختلف قليلًا عن الآخر.
ووفقًا للمكتبة الأميركية الوطنية للطب، يصنف الجبن القريش ضمن "الأطعمة المعززة للحمية"، نظرًا لما يقدمه من قيمة غذائية مرتفعة دون السكريات المضافة أو الدهون المشبعة الموجودة في العديد من منتجات الألبان الأخرى.
والجدير بالذكر أن أبرز فوائده تتمثل في محتواه العالي من البروتين، إذ تحتوي الحصة الواحدة منه على بروتين يفوق ما يوجد في البيض أو الزبادي اليوناني، ما يجعله خيارًا مثاليًا لبناء العضلات، ودعم عملية الأيض، وتعزيز الإحساس بالامتلاء لفترات أطول.
