تُعد الأسماك المملحة، مثل الفسيخ والرنجة، من الأطباق التقليدية التي تُزيِّن موائد المصريين خلال عيد الفطر. ومع ذلك، حذّرت وزارة الصحة والسكان المصرية من المخاطر الصحية المحتملة عند تناول هذه الأسماك إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح.
توصيات وزارة الصحة
نشرت الصفحة الرسمية للوزارة عبر منصات التواصل الاجتماعي مجموعة من الإرشادات لتناول الفسيخ والرنجة بأمان، أبرزها:
- التقليل من تناول الأسماك المملحة بشكل عام.
- الانتباه لعلامات تدل على سوء إعداد الأسماك قبل تناولها.
علامات تحذيرية لأسماك الفسيخ والرنجة غير الجيدة
وفقًا للوزارة، هناك 4 مؤشرات تشير إلى أن السمكة قد تم إعدادها بشكل غير آمن:
- لحم السمكة مهترئ وغير متماسك.
- صدور روائح غريبة غير معتادة.
- غور جسم السمكة عند الضغط عليه بخفّة.
- خروج إفرازات خاصة من الرأس أو الخياشيم.
فئات ممنوعة من تناول الأسماك المملحة
حذّرت الوزارة من استهلاك الفسيخ والرنجة لفئات معينة:
- مرضى الكلى، إذ يؤدي تناول هذه الأسماك إلى احتباس السوائل في الجسم بسبب محتواها العالي من الملح.
- المصابون بالأمراض المزمنة.
- كبار السن والحوامل، لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بالملح.
اتباع هذه الإرشادات يضمن عيد فطر صحي وآمن دون مشاكل هضمية أو صحية.
سي ان ان
