مع قرب حلول شهر رمضان 2023، قدمت الدكتورة هند عباس عيسى، قسم التغذية وعلوم الأطعمة بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية، بعض النصائح الهامة لاتباع أسس التغذية السليمة خلال شهر رمضان للحفاظ على صحتك أثناء الصيام:
غالباً ما تكون وجبات الإفطار وقتًا للاحتفال، حيث تجتمع العائلات والأصدقاء معًا، ومن الضروري عدم الإفراط في تناول الطعام أثناء شهر رمضان، حيث قد يتسبب تناول الكثير من الأطعمة المقلية والكريمة والحلوى في زيادة الوزن وحدوث اضطرابات بالجهاز الهضمي، لذلك قد يكون شهر رمضان هو الوقت الملائم لإجراء تغييرات لتحسين توازن نظامك الغذائي.
وهناك عدة أسس للتغذية السليمة في رمضان، والتي لا بدّ من اتباعها، وهي كالآتي
وجبة الإفطار
ينصح بتناول الإفطار على مرحلتين:
- من الأفضل البدء بتناول بعض حبات من التمر، فهو وسيلة رائعة للإفطار نظراً لكونه يحتوي على السكريات البسيطة والطبيعية سهلة الامتصاص، وتوفر المعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والمنغنيز ومصدر للألياف، ثم تناول الماء أو الحليب، والذي يمنح جسمك الترطيب، حيث توفر المشروبات التي تعتمد على الحليب بعض السكريات الطبيعية والمغذيات، وهذه أيضًا جيدة للإفطار.
- بعدها يمكنك تناول الحساء الدافئ لتنبيه المعدة والاستعداد لتلقى و جبة الفطور.
- المرحلة الثانية: من الأفضل أن تكون بعد صلاة التراويح، وتتصمنغ على الطبق الرئيسي، ويفضل أن يتم تقسيمه إلى ثلاثة أجزاء (الربع يحتوى على النشويات المركبة بطيئة الامتصاص مثل الخبز والأرز– الربع لحوم قليلة الدهون (السمك- الدجاج-اللحم الأحمر)– النصف الباقي خضروات.
- ومن الضروري أيضاً الاهتمام بطبق السلطة، حيث يعد من الاطباق الهامة لاحتوائها على الالياف والفيتامينات والمعادن الهامة للجسم.
- ويراعى أن تكون اللحوم مشوية أو مسلوقة (سمك، دجاج بدون جلد، لحم أحمر بدون دهون)، إذ أن البروتينات ضرورية لتجديد خلايا الجسم.
- كما يجب أن يحتوي الإفطار على الخضراوات المسلوقة أو المطهية على البخار، مثل (البروكلي، السبانخ، البازلاء، اللوبية، الكوسا، والجزر)، والتي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن، وأيضا بالألياف الضرورية لصحة الجهاز الهضمي.
وجبة السحور
وهي بمثابة بديل لوجبة الفطور التي نتناولها في اليوم العادي، لذلك ينصح بأن تحتوي على نفس المكونات الأساسية التي نجدها في وجبة الفطور، والتي تشمل الخبز (يفضل الخبز الاسمر)، ومنتجات الحليب قليلة الدسم كاللبن، والجبن والبيض، الزبادي والسلطة، والبقوليات كالفول والحبوب الكاملة.
