بقدوم عيد الأضحى المبارك، يحرص الكثير من الأشخاص ممن ليس لديهم القدرة المادية على ذبح الأضاحي، على شراء اللحوم من الجزارين، ولكن يتعرض بعضهم للغش في اللحوم ويتم منحهم لحم الحمير بدلًا من لحوم الأضاحي وهذا ظهر في عدد من قضايا الغش التجاري.
الفرق بين لحم الحمير والأبقار
وفي هذا الإطار، كشفت الطبية البيطرية "سمر عبدالرحمن"، عن عدد من العلامات التي يتم من خلالها تمييز لحم الحمير عن لحوم الأضاحي حتى لا يتعرض أحد للغش، وهي:
١- يمكنك التمييز بينهم عن طريق النظر وبالعين المجردة، حيث أن لون "لحم الحمير" يكون بني داكن أو يميل إلى اللون الأزرق وأحيانًا الأسود، بعكس "لحم البقر"، الذي يكون باللون الوردي او الأحمر.
٢- تختلف دهون لحوم الحمير عن الدهن العادي، حيث لا تتجمد أبدًا وتكون جيلاتينية وذات لون نحاسي مائل للأسود ايضًا.
اقرأ أيضًا:
لمنع التسمم في عيد الأضحى.. ما الفرق بين اللحوم الطازجة والفاسدة؟
تمييز لحم الحمير بعد الطهي
وفي اذا لم تقدر على تمييز اللحم قبل شراءه، فيمكنك تمييزه بعد طهيه، عن طريق عدد من العلامات، وهي:
١- تظهر حول قطعة لحم "الحمير" بقع صفراء وخضراء على سطح المرقة (الشوربة)
٢- ظهور رائحة غريبة تشبه رائحة اسطبل الخيول والحمير، والتي تكون ذات كريهة ومتزنخة.
٣- يتحول لون لحوم الحمير بعد الطبخ إلى الأسود أو الأزرق.
والجدير بالذكر أن الخبيرة البيطرية، نصحت المواطنين، بضرورة التعامل مع جزارين موثوق بهم وتحت الرقابة الصحية الدائمة ومن الجهات المختصة كالإدارات البيطرية، منوهة الى ضرورة التعامل مع جزار يذبح في المجزر
