تحرص الكثير من ربات البيوت على تخزين العديد من الخضروات المتنوعة، ولاسيما البصل، إلا أنه يمكن أن يؤدي تخزين البصل في المكان غير المناسب إلى فساده بسرعة قبل انتهاء صلاحيته، وعلى الرغم من أن البصل يمكن أن يستمر لفترة طويلة، إلا أن تخزينه بشكل خاطئ قد يتسبب في فساده بسرعة، مما يؤدي أيضًا إلى فساد المنتجات المجاورة له أو حتى تعفنها قبل فترة طويلة من موعد انتهاء صلاحيتها.
البطاطس والموز
ووفقًا لما ذكرته صحيفة "إكسبريس" البريطانية، فأن الطاهية سارة نيلسون، مؤسسة شركة Real Balanced، أكدت إنه من الضروري تخزين البصل بعيدًا عن البطاطس، حيث إن التفاعل بينهما يمكن أن يسرع من تلف كل منهما.
وأردفت "الطاهية"، أن "البصل والبطاطس والموز والعديد من الفواكه والخضراوات الأخرى يفرزون غاز الإيثيلين، الذي يعجل من عملية نضج المنتجات المجاورة"، لافتة إلى أن تخزين هذه العناصر بشكل منفصل سيؤدي إلى إطالة مدة صلاحيتها.
الرطوبة والنكهات
أما عن الطريقة المثالية للحفاظ على البصل طازجًا، فأشارت "الطاهية"، إلى أن البصل يجب أن يتم تخزين بعيدًا عن الرطوبة والنكهات القوية، لأن البصل يمتص هذه الروائح بسرعة، موضحة أن البطاطس تطلق كمية كبيرة من الماء، مما يجعل من غير المناسب تخزينها مع البصل.
كما يجب تجنب تخزين البصل مع الخضراوات الجذرية مثل الجزر، التي تنضج في ظروف رطبة، كما يفضل أن يتم تخزين البصل في مكان جاف وجيد التهوية داخل المطبخ.
وإلى ذلك، يجب أن يتم تخزين البصل في بيئة جيدة التهوية، لأن محاصرته في مكان رطب قد يؤدي إلى تلفه. لذا، من الأفضل إخراجه من العبوات البلاستيكية التي يتم شراؤه فيها من السوبر ماركت، ولتجنب تعفن البصل أو تحوله إلى إسفنجي، يمكن تخزينه في سلة أو كيس شبكي أو كيس ورقي مفتوح، حيث يساهم ذلك في إبقاء الرطوبة بعيدًا عن الخضار، كما لفتت "نيلسون"، إلى أن "الصناديق توفر تدفقًا جيدًا للهواء طالما لم يتم تعبئتها بإحكام شديد".
تخزين في الظلام
كما شددت "نيلسون"، على أهمية تخزين البصل في مكان مظلم، حيث أن الضوء الساطع قد يؤدي إلى نضج البصل وإنباته، مما يفقده نكهته، لذا يفضل تخزين البصل في مكان جاف ومظلم مثل الخزانة أو الدرج، أو تعليق البصل في المطبخ بشرط أن يكون مغطى بشكل صحيح.
تهوية مثالية
وأوضحت "نيلسون"، أن تعليق البصل هو وسيلة فعالة لتسريع دوران الهواء حوله، مما يقلل من خطر تراكم الرطوبة. وهي طريقة تقليدية استخدمها الناس لعدة قرون، كما أنها تتيح فحص البصل بشكل دوري للتأكد من عدم وجود مشاكل، ولمن يعانون من محدودية المساحة التخزينية، يمكن تعليق البصل للاستفادة من المساحة الرأسية، مما يجعلها مثالية لشخص لديه مساحة تخزين محدودة، بشرط ضمان الابتعاد عن أشعة الشمس المباشرة وتغطيته بكيس شبكي أو شبكة لمنع الضوء ولكن أيضًا السماح بتدفق الهواء.
تخزين داخل الجوارب
وأضافت نيلسون أن إحدى الحيل الذكية القديمة هي تخزين البصل في جوارب طويلة لأن المواد الشبيهة بالشبكة تسمح بالكثير من الهواء مع حمايتها أيضًا من خطر العفن.
واستطردت "نيلسون"، هناك حيلة قديمة مثالية لتخزين البصل، وهي وضعه في جوارب طويلة، حيث توفر المواد الشبكية الهواء الكافي وتحمي البصل من خطر العفن، وتتم الطريقة عن طريق ربط البصل في أرجل الجوارب القديمة وتعليقها، حيث يتم وضع بصلة في كل قدم من الجورب ثم ربط عقدة فوقها، وتكرار العملية لكل بصلة جديدة، وعند الحاجة إلى بصلة، يتم قص العقدة من أسفل الجورب.
صلاحية لمدة 6 أشهر
وتابعت "نيلسون"، أنه طالما تم تخزين البصل بعيدًا عن أشعة الشمس، والبطاطس، والجزر، والموز، وفي مكان جاف وجيد التهوية، يمكن أن يظل طازجًا لمدة تتراوح بين ثلاثة وستة أشهر بدلاً من أن يدوم لبضعة أسابيع فقط.
