يحرص الكثيرين من الأشخاص على حفظ البيض في الثلاجة، إلا أن على خبير التخزين آدم أوكلي أن الطريقة المتعارف عليها لحفظ البيض في باب الثلاجة ليست الأفضل، على الرغم من وجود مكان مخصص للبيض في الباب، حيث يزيد من مخاطر التلوث والكسر، لذلك لا يعتبر هذا المكان مناسب للتخزين، وفقًا لما نقلته صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
عدم وضع البيض في باب الثلاجة
وأردف "أوكلي"، أن باب الثلاجة يتعرض لتقلبات مستمرة في درجات الحرارة بسبب الفتح والإغلاق المتكرر، مما يخلق بيئة غير مستقرة تساهم في ازدهار البكتيريا وتسريع تلف البيض.
أوصى "الخبير"، بوضع البيض في القسم الأوسط والأعمق من الثلاجة، حيث تكون درجات الحرارة ثابتة، لافتًا إلى أن ذلك يساهم في الحفاظ على البيض طازجًا لفترة أطول.
وعلى الرغم من أن البعض يقلق بشأن الروائح غير المرغوب فيها أو انتقال النكهات من الأطعمة الأخرى، نصح "الخبير" باستخدام صينية أو حاوية مغطاة مخصصة لتخزين البيض.
نصائح لتخزين البيض
كما أشار "الخبير"، إلى أن البيض المخزن في درجة حرارة الغرفة يبدأ في فقدان جودته خلال أيام قليلة، خصوصًا في المناخات الحارة أو الأكثر دفئًا، بينما يمكن استخدام البيض المبرد لمدة تتراوح بين 3 و5 أسابيع، مقارنة بمدة استخدام تتراوح بين أسبوع إلى 3 أسابيع فقط للبيض المحفوظ خارج الثلاجة.
واستطرد "الخبير"، أنه على الرغم من أن التبريد يطيل عمر البيض الافتراضي، إلا أنه من الأفضل تناول خلال أسابيع قليلة لضمان أعلى مستويات الجودة والطعم.
وبخلاف تخزين البيض في الثلاجة، يقدم الخبير أيضا الكثير من النصائح للحفاظ على البيض طازجا لفترة أطول، وهي على النحو التالي:
-
أولا، يوصي بحفظه في كرتونته الأصلية، لتوفير حاجزا وقائيا له.
-
ثانيا، عدم غسل البيض قبل حفظه، لأن هذا يزيل غلافه الطبيعي، مما يجعله أكثر عرضة للبكتيريا.
-
ثالثًا: تجنب وضع البيض بجانب الأطعمة ذات الرائحة القوية لتفادي التقاط أي روائح غير مرغوب فيها.
