كشفت دراسة جديدة أن مجرد امتلاك تفضيلات غذائية معينة قد يحدث فرقًا في طول العمر، بعدما حدد باحثون ستة أطعمة ومكونات ارتبطت بطول العمر، مقابل خمسة أخرى ارتبطت بقصر العمر.
أطعمة مرتبطة بالعمر
وشارك أكثر من 177 ألف شخص من مختلف أنحاء المملكة المتحدة في الإجابة عن أسئلة تتعلق بتفضيلاتهم الغذائية. وبدلًا من الأسلوب التقليدي الذي يطلب من المشاركين تذكر الأطعمة التي تناولوها خلال الأيام أو الأسابيع السابقة، سأل الباحثون المشاركين ببساطة عن الأطعمة التي يحبون تناولها، باعتبار أن هذه الطريقة أكثر موثوقية في تحديد ما يتناوله الأشخاص على مدار الوقت، لأن التفضيلات تظل ثابتة، في حين تتغير الأطعمة التي يتم تناولها فعليًا بصورة مستمرة.
وبعد سؤال المشاركين عن أطعمتهم المفضلة، تابع الباحثون لمعرفة من بقي على قيد الحياة بعد أكثر من ثلاث سنوات، وتوصلوا إلى النتائج التالية:
أطعمة ترتبط بالخطر
كشفت "الدراسة" أن بعض الأطعمة والمشروبات ارتبطت بارتفاع خطر الوفاة، وجاءت المشروبات الغازية "الصودا" في مقدمة القائمة، إذ ارتبط تفضيلها بزيادة خطر الوفاة بنسبة 38%.
وفي المرتبة الثانية جاءت مشروبات صودا الدايت وذلك لارتباطها بزيادة خطر الوفاة بنسبة 23%، وهي مشكلة صحية معروفة ارتبطت بالسمنة واضطرابات تنظيم سكر الدم، كما قد تؤثر أيضًا على قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الأخرى.
وبعد الصودا، ظهرت مشروبات أخرى ضمن القائمة، من بينها الشاي بالسكر، الذي ارتبط بزيادة خطر الوفاة بنسبة 22%، والحليب كامل الدسم بنسبة 18%. ويمكن أن يوفر كلاهما سعرات حرارية أكثر من الشاي غير المحلى أو الحليب منزوع الدسم، بحسب الكمية التي يتم استهلاكها.
بينما كانت آخر الأطعمة المرتبطة بارتفاع خطر الوفاة هي رقائق الذرة "الكورن فليكس" وذلك بنسبة بلغت 20%، وهو ما يؤكد ما هو معروف عن الأطعمة فائقة المعالجة، إذ إنها لا ترفع السعرات الحرارية فحسب، وإنما تحتوي أيضًا على إضافات ومكونات غير مفيدة للصحة.
وبالرغم من ذلك، تجدر الإشارة إلى أن جزءًا صغيرًا فقط من المشاركين، نحو 3300 شخص، توفوا خلال فترة الدراسة، ما يجعل البيانات المتعلقة بالأطعمة المرتبطة بارتفاع معدل الوفيات أقل تمثيلًا.
أطعمة لعمر أطول
في المقابل، توصل "الباحثون" إلى أن تفضيل ستة أطعمة ومكونات محددة ارتبط بانخفاض كبير في خطر الوفاة.
وبعض هذه التفضيلات لا يتم تناوله عادة بشكل منفرد، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز، الذي ارتبط بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 33%، والفلفل الأسود، الذي ارتبط بانخفاض الخطر بنسبة 28%، وهو ما يشير إلى أن إعداد الطعام في المنزل قد يكون مفيدًا للصحة، من خلال تقليل السعرات الحرارية وخطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري.
وكان الهليون والبروكلي الأكثر ارتباطًا بانخفاض خطر الوفاة، بنسبة بلغت 31%، يليهما القرع الجوزي "أو القرع العسلي" بنسبة 25%، ثم الباذنجان بنسبة 21%.
ولم تتوقف القائمة عند ذلك، إذ أظهر الخبز الكامل انخفاضًا كبيرًا في معدل الوفيات بمستوى مشابه لزيت الزيتون، كما ارتبط كل من السبانخ والسلطة والبصل والفطر والعدس والفاصولياء والفلفل الحلو بطول العمر.
وبشكل عام، تدعم هذه النتائج أهمية إدراج المزيد من الأطعمة الكاملة والمنتجات الطازجة والألياف ضمن النظام الغذائي.
والجدير بالذكر أن جميع الأطعمة التي ارتبطت بانخفاض خطر الوفاة تعد من المكونات الأساسية في النظام الغذائي المتوسطي، الذي ثبت أنه يساعد في التحكم بالوزن، والحفاظ على صحة الدماغ، وتقليل خطر الإصابة بعدد من الأمراض الأيضية.
