أظهرت دراسة أجراها علماء كنديون ونشرتها مجلة "JAMA Network Open" وجود ارتباط الاستهلاك المتكرر للأطعمة فائقة المعالجة بتلف الأوعية الدموية في الدماغ.
ارتفاع خطر تلف الأوعية الدموية
وفي هذا الإطار، حلل الباحثون بيانات 8783 شخصًا في كندا، تراوحت أعمارهم بين 35 و69 عامًا.
وقدم المشاركون معلومات عن أنظمتهم الغذائية، كما خضعوا لفحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي للدماغ واختبارات الذاكرة والانتباه.
كما قام العلماء بتقييم معدلات استهلاك المشاركين للأطعمة فائقة المعالجة، التي تشمل أنواعًا عديدة من النقانق والحلويات ورقائق البطاطس والوجبات الخفيفة الجاهزة والمشروبات السكرية، إلى جانب دراسة تأثير هذه الأطعمة على الصحة.
وفي السياق ذاته، كشفت النتائج أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من هذه المنتجات كانوا أكثر عرضة للإصابة بتلف وعائي خفي في الدماغ بنسبة 40%، مقارنة بمن يتناولون كميات أقل منها.
وبحسب الباحثين، تشير هذه النتيجة إلى حدوث تغيرات يمكن رصدها من خلال فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي، حتى في الحالات التي لا يكون فيها الشخص على علم بوجود أي مشكلات صحية لديه.
دهون متراكمة حول الأعضاء الداخلية
وأوضحت الدراسة أيضًا أن الأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة فائقة المعالجة كانت لديهم، في المتوسط، نسبة دهون في الجسم أعلى بمقدار 1.7 نقطة مئوية، فضلًا عن رصد تراكم الدهون حول أعضائهم الداخلية.
وفي المقابل، لم يجد العلماء أي ارتباط بين تناول هذه الأطعمة وضعف الذاكرة أو الانتباه، لكنهم أشاروا إلى أن التغيرات التي تصيب الأوعية الدموية في الدماغ قد تظهر قبل حدوث تراجع ملحوظ في القدرات المعرفية.
أضرار محتملة لأعضاء أخرى
وفي سياق متصل، توصلت دراسة أجراها باحثون من جامعة لودز الطبية في بولندا إلى أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تؤثر سلبًا على صحة الكلى، وتسرّع تطور أمراض الكلى المزمنة.
كما كشفت دراسات عديدة أن هذه الأطعمة تسبب أضرارًا كبيرة للكبد والكلى، وتؤثر على صحة القلب والشرايين والجهاز العصبي.
