فلسطين - البوابة 24
وجه خبير التغذية الروسي، أندريه زولوتاريف، تحذيرًا هامًا من تخزين الأسماك أو طهيها بشكل خاطئ، حتى لا تفقد خصائصها القيمة، لافتًا إلى كيفية تحقيق أقصى استفادة من هذا الطعام.
وقال زولوتاريف، إنه يجب تضمين أطباق السمك في نظامنا الغذائي، مشيراً إلى أن كل نوع من الأسماك له خصائصه الفريدة، على سبيل المثال، سمك القد له تأثير مضاد للأورام، ولسمك السلمون تأثير إيجابي على حالة نظام القلب والأوعية الدموية. ويحسن الإسبرط والصوري أداء الجهاز العصبي المركزي، لأن كمية كبيرة من المغنيسيوم يمكن أن تتراكم فيهما.
نقص أوميغا 3
وأوضحت أن الأسماك تفقد خصائصها المفيدة إذا لم يتم تخزينها أو طهيها بشكل صحيح، وعلى وجه الخصوص، يمكن تدمير أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية الموجودة في الأسماك إذا لم يتم استيفاء شروط معينة.
وتابع خبير التغذية أن نقص أوميغا 3 في الجسم يؤدي إلى أمراض مختلفة، لافتًا إلى أن أحماض أوميغا 3 الدهنية ستحقق أقصى فائدة لجهاز المناعة إذا تم تناول الأسماك مع الزبدة.
وقال: "تأكد من تناول الزبدة في الشتاء، من بين أمور أخرى. حوالي 10 غرامات في اليوم هي القاعدة بالنسبة للشخص العادي. لن يؤثر ذلك سلباً على جسمك من حيث الكوليسترول، إلا إذا كنت تعاني من أمراض تمنعك من تناول هذا المنتج، على سبيل المثال التهاب البنكرياس. كمية كافية من أحماض أوميغا 3 الدهنية جنبا إلى جنب مع الزبدة، تخلق تأثير المناعة القصبية الرئوية، والتي ستحميك، بما في ذلك من الفيروسات".
